【糖尿病食谱】适合糖友的蒜香花菜

2019-08-17 15:17:37

食材:

花椰菜500克(西兰花也可) ，植物油、盐、酱油、香葱、蒜等适量。




制作步骤: 

1、花椰菜洗干净,切成小朵。大蒜、香葱洗净切碎。 
2、热锅放油,放入大蒜用小火炒至微微呈褐色,然后加入花椰菜大火翻炒。 
3、将花椰菜翻炒至熟,加入适量的盐、酱油、香葱末调味,即可出锅。 

小贴士：

购买花菜时,宜选择花朵结实密切、没有蚊虫叮咬、色泽鲜艳的花椰菜。

加工花菜时,先用手掰成小花瓣,以求得花瓣完整,花托鲜嫩,也可食用,较长的花托应用刀横切成片,可与花瓣同炒。

花椰菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,以防养分丢失及变软影响口感,不如热水短时焯过之后加调料食用。 

营养点评：

花椰菜含有大量的胡萝卜素和维生素A,可用于保护眼睛补充足够的抗氧化剂,以防止眼睛感染。

据临床研究,花椰菜还含有丰富的纤维和其他化学物质,能有效降低白内障的发生率。吃花椰菜,可预防糖尿病眼病的发生。 

花椰菜也含大量的维生素C,不仅有助于调节患者2型糖尿病患者血糖,而且能防止心血管疾病等并发症,对改善糖尿病症状很有帮助。 

花椰菜中维生素E,能改善心脏功能,预防慢性并发症。花椰菜还有助于预防糖尿病肾病。 
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